Studiata per tagliare orizzontalmente la forma ottenendo un risultato del tutto simile al taglio manuale.

Ideale per formaggio Grana, Parmigiano e formaggi a pasta dura e semi dura.

Dotata di fresa orizzontale, la porzionatrice “Rock 13”, incide la crosta lungo il perimetro mentre le sue lame, appositamente realizzate, tagliano la forma esattamente a metà con un risultato uguale al taglio manuale, detto a “roccia”. Una volta ottenute le due mezze forme, si potrà procedere a sezionarle, se lo si desidera, in parti di più piccole dimensioni.

Sarà così possibile realizzare porzioni di ogni peso e tipo senza ricorre all’utilizzo del filo, e senza eccessiva fatica.